Baghrir-Hatita-Gringo

Wie zegt dat glutenvrij en luchtigheid niet samen kan? Deze 1001 gaatjes Marokkaanse pannenkoeken laten met de grote hoeveelheid gaatjes de luchtigheid zien. Een hap hiervan lijkt net of je hapje uit een wolkje neemt. Zo ligt en luchtig zijn ze. Ik serveer ze zelf met een laagje roomboter en honing. Hmmmm Deze pannenkoeken hebben verschillende benamingen in onze Marokkaanse cultuur. Afhankelijk van welke streek noemt men het oftwel Baghrir, de ander Hatita en wij noemen het Gringo. Dus kies maar uit welke jij mooi vindt :) En een leuke bijkomstigheid, deze pannenkoeken worden gemaakt zonder eieren en zonder melk! Helemaal fijn wanneer je deze producten ook niet mag eten. Zo kun je dan toch een heerlijke pannenkoek eten. Wat ook belangrijk is, is dat deze pannenkoeken gebakken worden in een koude pan. De pan moet eerst heel goed opwarmen en daarna afgespoeld worden onder de koude kraan. Je zou denken wat omslachtig en aparte manier, maar het draagt bij de hoeveelheid gaatjes. En hoe meer gaatjes hoe beter je pannenkoek gaat slagen. Dus volg vooral het recept, ook al lijkt het niet logisch.

Moeilijkheidsgraad: makkelijk